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              食品滾動包裝機和氣調包裝機保質期相差多大

              發布日期:2020-11-25

              食品滾動包裝機一般用于包裝肉類食品、海鮮水產、豆制品等等,用氣調包裝機的保鮮包裝的作用多一些,食品的保質期是指產品的建議食用期,滾動包裝和氣調包裝是兩種完全不同的包裝形式,它們包裝出來的食品保質期相差有多大呢?

              滾動包裝機的工作原理是采用鏈條傳動,自動擺蓋,輸送帶方式可連接續包裝。滾動包裝機是將包裝袋內抽成真空,從而使被包裝的產品達到隔氧、保鮮、防塵、除氧的作用。袋裝食品的保質期,要看是什么物品,干貨時間較長,像水分含量很低的地瓜干,幾年都沒問題,包裝之后冷藏,但是營養會流失。滾動包裝機在我們有近二十年的歷史,目前用的還是比較廣泛的,食品滾動包裝機的保質期也相對比氣調包裝的保質期要長,因為真空包裝的熟食可以經過高溫加熱延長保質期達12個月,生的食品可以經過真空包裝后進行冷藏,保存時間也能達到6個月,具體的保存時間還需要以包裝具體產品為準。

              氣調包裝也有較長的歷史,早在20世紀30年代歐美已開始研究使用CO2氣體保存肉類產品;50年代研究開發了N2和CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣,延長了保質期;60年代由于各種氣密性塑料包裝材料的開發,很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶葉等都成功地采用了氣體置換包裝技術;70年代生鮮肉的充氣包裝在歐美各國廣泛就用,從此氣調包裝在全世界蓬勃發展。

              氣調包裝不同于滾動包裝機需要用到包裝袋,它的工作模式有所不同:先將產品放在托盤里,再將托盤放入設備的放料區,托盤隨著鏈條的向前運行進入到封口模具里,模具上升,在封口模具里將上膜附在托盤上,先抽真空(可根據用戶產品包裝要求,在抽真空的基礎上,也可以充氮氣或混合氣體進行包裝封口,在上膜和托盤封在一起之后沖切,排氣,降膜,包裝好的產品隨著鏈條繼續向前運行,從出料口出料。這種連續氣調設備還附加了光電對齊彩膜系統,為用戶節約成本,提高生產效率,提高包裝檔次,配置廢料回收系統,保持環境衛生。還可以根據用戶產品包裝要求,配備自動打碼系統。小型的氣調包裝機有一出兩盒、四盒甚至八盒的不同規格,在生產上人工操作要更多一些,稍微慢一點。

              目前市面上的盒式包裝食品有直接封口的,但保鮮時間較短,以河馬生鮮的配送為例,配送時效一般為三小時內;氣調包裝的食品可以放置7-15天,保質期延長很多。以冷鮮肉為例,目前采用盒式氣調包裝形式較多,為了保證冷鮮肉色澤紅潤,呈現飽滿紅色,里面充入的混合氣體各自的作用也不相同--氧氣為了提升肉類的亮度;二氧化碳可以抑制厭氧生物滋生;用的較多的氣體量分配大多為:百分之七十五 氧氣和百分之二十五 二氧化碳。因為氮氣起到的是填充作用,無形中提升了包裝成本,所以用這種氣體混合比例的較多。

              滾動包裝機和氣調包裝機都具有結構新穎,操作簡單等優點。一個袋裝、一個盒裝,因為包裝形式的差異還有產品保存方式的不同,所以滾動包裝機和氣調包裝機的保質期肯定是有區別的哦。

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